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羊奶怎样去膻味

2019-04-24 07:27:53 | 来源: 汤羹

羊奶的口感不错,但是羊奶喝起来有一点味道,所以这篇文章就告诉了我们羊奶怎样去膻味,让我们可以喝到口感更好的羊奶哟,喜欢喝羊奶的可以看看这篇文章,是非常不错的健康营养方面的文章,能够更好的帮助我们认识羊奶。

羊奶怎样去膻味

一、羊奶基本信息

羊奶营养丰富,被称为“奶中之王”。羊奶性温和,有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用,是老少皆宜的日常营养补充品。不过与其它奶制品相比,羊奶的膻味更加浓厚,羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分,实际上我们可以利用一些日常的食物来去除羊奶的膻味。

二、羊奶的营养含量

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

三、羊奶的吸收利用效果

1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。

3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

四、羊奶除膻的方法

羊奶含有一种特殊的挥发性膻味,尤其是煮羊奶的时候,这种味道非常难闻,去除羊奶的膻味,主要有以下几种方法:

1、杏仁除膻

杏仁所含的挥发性物质能够与羊奶的膻味进行良好的中和,在煮羊奶的时候,向锅中放入几颗杏仁,待羊奶煮沸后捞出杏仁,膻味便可消除。

先将羊鲜奶和几粒杏仁(5g茉莉花茶)放入奶锅中煮开。将羊奶倒入碗中,滤出残渣,这时羊奶中的膻味即被去除。

2、花茶除膻

羊奶的膻味主要来源于葵酸和乙酸,而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用,比如煮羊奶时放入少许的茉莉花茶,待羊奶煮沸后滤去茶叶,便可去除膻。

懂得了羊奶怎样去膻味以后,是不是可以尝试一下这种方式呢,很多人都爱喝羊奶,并且羊奶的营养含量是比较高的,羊奶之所以受到人们的欢迎还是因为羊奶是可以充分被人体吸收的美食哟,文章告诉了我们杏仁和花茶是可以除去羊奶的味道的

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