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6月知味好吃又好做的凉拌香菜家常菜好豆网物

2019-01-25 15:15:49 | 来源: 汤羹

【6月知味】好吃又好做的凉拌香菜_家常菜_好豆

有那么一种菜,喜欢它的人会认为它特别的香,不喜欢它的人会认为它特别的臭,会认为这世界上怎么还会有这要的食物存在,呵呵,它就是香菜,有一些地方也叫芫荽;是一种提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味香浓,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

香菜性温,味辛,具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中,开胃消郁,止痛解毒之功效;香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能导致我们偏离了中心的轨道起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

在精灵家,都很喜欢吃香菜的,烫火锅,煮鱼,凉拌肉,烹海鲜的时候,都能看到它的身影。前两日,去菜市的时候,看到香菜特别的便宜,居然才5元一斤,哇,赶紧的称了一斤回家,一部分留着烫火锅吃,一部分直接洗了,做成了凉拌香菜,还别说,做法特别的简单,但真的很开胃,很爽口,一盘子一下子就抢光啦。

原材料:香菜220克

配料:小米椒4个,大蒜10克,生姜5克,精盐3克,剁辣椒20克,白糖2克,鸡粉0.5克,香醋30ML,山胡椒油2滴,花椒20粒,食用油30ML

具体做法:

1:新鲜的香菜,摘除老叶,烂叶。

2:清洗干净,沥水备用。

3:各式配料准备。

4:小米椒,生姜,大中国国家队拿着他们的产品蒜,剁成碎末。

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5:沥水的香菜,切段。

6:放入碗中,加精盐拌匀后腌制10分钟。

7:腌好的香菜,沥出腌出的汁水,加入白糖,鸡粉,香醋。

8:上面撒上剁辣椒和蒜蓉碎。

9:锅中注入食用油,下花椒,小火炸香。

10:趁热淋入香菜中。

11:最后加入山胡椒油,拌匀后静置20分钟,即可美美的享用啦。

PS:

1:香菜的根,也是可以食用的。当然介意的,可以扔掉的。

2:辣椒的量,可随自家吃辣的程度来加减。

3:没有山胡椒油的,也可以不放。

4:拌匀后静置一会,让其更加入味哈。

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