首页 >汤羹

美味的提子干全麦面

2018-11-30 16:41:28 | 来源: 汤羹

主料

高粉 :80 全麦粉 :30

辅料冰片糖 :15盐 :1 黄油 :10酵母 :1提子干 :15水 :50

具体步骤第一步所需食材(黄油忘拍了,冰片糖加50g热水融化,提子干用水浸5分钟)。第二步高粉,全麦粉,酵母混合,加进糖水,黄油揉成光滑的面团。第三步再把面团撕成小块,加进提子干。第四步再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。第五步发酵至两倍大,再次揉出气泡。第六步擀成长椭圆形(底部薄一些,不够粘用水湿一下)。第七步从上往下卷下来,尽量粘紧一些(我做时底部还是粘不紧,烤好后底部有一点点开)。第八步卷好后放烤盘上继续第二次发酵。第九步发酵至两倍大,用锋利的小刀或刀片在上面割几个口,筛上少量高粉。第十步烤箱预热,上下火170度,烤20分钟,再转上火160度烤8分钟(表面上色后在上面盖锡纸)。

猜你喜欢