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美味的软糯米发糕

2018-11-30 14:53:58 | 来源: 汤羹

主料

珍珠米 :200 白砂糖 :20干酵母 :2

辅料水 :适量

具体步骤第一步用料:珍珠米200克,干酵母2克,白砂糖20克,水适量第二步珍珠米洗净,用清水浸泡至涨发。第三步倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆。第四步倒出米浆,约420克。第五步将50克米浆倒入锅中,第六步小火加热,搅拌成团状。离火。第七步加入100克米浆,搅拌均匀。第八步加入酵母和5克糖。第九步搅拌均匀,置温暖处发酵。第十步米糊涨发。第十一步倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,第十二步搅拌均匀,置温暖处再次发酵。第十三步米糊涨发,第十四步倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。第十五步放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。第十六步出锅,稍凉,第十七步脱模,趁热食用。

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