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老北京奶酪

2018-10-30 11:36:11 | 来源: 汤羹

简介

奶酪被称为牛奶的精华,它的蛋白质和钙质含量都很高,并且更容易被人体吸收;奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要,可以预防便秘和腹泻。老北京奶酪做法简单,是最适合家庭制作的奶酪。酒酿汁应尽量购买新鲜的,放置时间过长的酒酿汁味道会变酸,制作起来就会影响奶酪的口味

材料

牛奶500ml,酒酿150ml,绵白糖2茶匙(10g),松仁10g,葡萄干10g

做法

1、将牛奶倒入奶锅中,开火,加入绵白糖搅拌均匀,用小火慢熬8分钟。

2、待牛奶变得浓稠以后,关火,将牛奶倒入碗中彻底晾凉后,揭去奶皮。

3、将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中,搅拌均匀使之互溶。

4、用锡纸包住碗口,平稳地放入烤箱中,用150度火烤30分钟。

5、将烤好的奶酪从烤箱中取出,自然晾凉后,放入冰箱冷藏1个小时。

6、待奶酪冷却成型后,从冰箱里取出来,撒上松仁和葡萄干即可食用。

小诀窍

酒酿中一般都已经加糖,如果不喜欢太甜的口味,可以少放一些绵白糖。

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