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辣炒花蛤

2018-10-25 11:25:25 | 来源: 汤羹

材料:新鲜花蛤400克 李锦记麻辣酱一小包 红尖椒、姜、蒜各适量 香葱末少许(忘记拍了)

做法:

1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2、姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3、热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4、开大火加入花蛤继续翻炒

5、保持大火状态,不要另外放水了,(因为花蛤在炒过程中自己会有水分)根据个人口味可以放一点点的糖

6、炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅

小贴士:

1、花蛤一定要新鲜,并且泥沙要吐尽,不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦

2、一定要大火爆炒,这样才能保持蛤肉的肥美

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