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5柳蛋的做法

2019-05-20 15:46:21 | 来源: 饮品

导读:

为啥叫5柳蛋,我也不知道,5柳是柳州话吧,大概就是糖醋的意思,小时候过年老妈常常会做5柳鱼,味道跟糖醋鲤鱼差不多

5柳蛋的材料:

鹌鹑蛋20个,西红柿2个,白醋1/2茶匙,白糖1茶匙,盐

5柳蛋的做法:

1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少量盐。

2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。

3、西红柿去皮切小块,直接放入煎蛋的锅中,加适当盐,50毫升清水,大火边煮边将西红柿压成泥,加入1/2茶匙白醋,1茶匙白糖,调到酸甜适中的口感,将汤汁收浓稠便可浇在鹌鹑蛋上

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味

2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,1般用量不超过1/2茶匙

3、1般家常的做法,还要在汤汁里加少量的青椒丝,俺家没有,所以没放

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