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高粱面杂粮馒头的做法

2019-04-09 13:31:09 | 来源: 饮品

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

高粱面杂粮馒头的简介:  高粱有一定的药效,起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

高梁面,能做成花样繁多、大众爱好的食品,近年已成为迎宾待客的饭食。

不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必须的氨基酸少,是一种不全部的蛋白质,人体不易汲取。

如将其与其他食粮混合食用,则可提高营养价值。

一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制,这样可提高其营养价值,杂粮和白面的比例1:3为好,这样的比例蒸出来的馒头口感最好。

高粱富含蛋白质,糖类,铁,钙,磷和维生素B2,幼儿吃可健肠胃,促消化。

这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头,老少皆宜。

高粱面杂粮馒头的食材:  主料:  高粱面70g  白面粉200g   辅料:   色拉油10g  酵母6g  糖2g  清水130ml   高粱面杂粮馒头的做法图解步骤:  1.准备好所有的食材。

2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。

3.面粉成团后。

4.再加入少许油继续揉至光滑。

5.然后发酵两倍大备用。

6.发酵好的面团揉均匀光滑。

7.切成等份小剂子。

8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

9.把馒头生坯略微整形放入蒸锅,

10.继续发酵15分钟。

11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。

12.焖至2-3分钟即好。

家常美食网小贴士:  蒸馒头的面团要略微硬一点,以方便馒头成型。

我用面包机和面,启用面团程序会很方便省事,如果没有,用手和面,可稍微多揉至一时,至面团光滑即好。

和面的时候稍微加点油,可使蒸好的馒头皮光滑水润。

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