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金骨飘香土豆干的做法

2019-04-03 13:15:18 | 来源: 饮品

金骨飘香土豆干的做法简单是丰胸食谱的常见菜,不一定要看金骨飘香土豆干视频才能学会,但怎样做金骨飘香土豆干最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道金骨飘香土豆干吧。

材料:猪排骨300克,土豆干300克,绿椒圈3克,红干椒5克。调料豆油1千克,家乐鸡粉2克,嫩肉粉、松肉粉各2克,鸡蛋液30克,水淀粉30克,红油15克,麻油(用麻子制成的油)15克,味精5克,盐7克,蚝油5克,香油4克,料酒5克,白糖3克。

金骨飘香土豆干做法:1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段,将排骨入盆中,加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

2、锅里加入豆油烧至七成热,下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄,表皮酥脆捞出,待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

3、锅里加入红油、麻油小火烧热,放入红干椒炸香,加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟,淋入香油出锅装盘,撒绿椒圈即可。

小诀窍: 特点

酥脆可口,麻辣透香。

干土豆片

晾制干土豆片,要选择形态较小的土豆。一般较大的土豆可以留作他用;而较小的土豆很少用于烹调,所以用它来晾制土豆片能够到达物有所值,而且晾制出来的干土豆片形态比较圆滑,好看。小土豆放入锅中煮熟,放入冷水中浸泡30分钟,待其冷却后撕去表皮,顶刀切成0.3厘米厚的片,均匀地放在用高粱秆穿制的帘子上晾制,待一面稍干时,翻过来晾另一面,直至晾干。

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