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千叶纹蛋糕

2018-11-05 09:29:29 | 来源: 饮品

介绍不错的下午茶之选

用料鸡蛋8个 塔塔粉3g 糖粉160g 牛奶100g 玉米油100g 盐0.5g 低筋面粉100g 澄面60g 泡打粉3g 可可粉适量 千叶纹蛋糕的做法1.准备材料

2.预热烤箱上下火180度,烤盘铺油纸,秤材料

3.分离蛋清(盆中无水无油)和蛋黄

4.将牛奶、盐和油搅拌均匀至盐溶化

5.分3次加入蛋黄搅拌均匀

6.分3次筛入低粉搅拌均匀,无颗粒(画十字搅拌法)

7.制成面糊,提起迅速流下即可

8.打发蛋白,分3次加入糖粉打发

9.打发蛋白至湿性发泡9分(提起弯钩状)

10.将3分之1蛋白倒入面糊搅拌均匀(翻拌或切拌),然后倒入剩下的蛋白中快速搅拌均匀(翻拌或切拌)

11.制成面糊

12.取一些面糊加可可粉搅拌均匀

13.装入裱花袋剪一小口

14.倒入面糊

15.挤出条纹

16.用牙签画出纹路

17.成品,大功告成!

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