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栗子馅儿甜包早餐菜谱

2018-10-24 01:16:45 | 来源: 饮品

 

    栗子馅儿甜包:

    面团原料:面粉400克、燕麦粉100克、细砂糖10克、干酵母5克、温水250克

    馅儿芯料:板栗、坚果糖碎(做法见此)、柠檬碎蜂蜜、细砂糖、液体黄油

    1、板栗切一刀,煮熟去皮,碾成较粗的泥;

    2、加入坚果糖碎(做法见此)、柠檬碎蜂蜜、细砂糖和液体黄油,搅拌均匀即为馅儿芯料;

    3、将细砂糖、面粉和燕麦粉放入盆儿中混合均匀,干酵母放入温水中融化后,慢慢加入面粉中,揉成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵;

    4、取出完成发酵的面团,放在面板上充分揉搓后下剂子,将剂子逐个搓成圆饼,顺序摆好;

    5、做将圆饼顺序擀成中间厚周边薄的圆片,包入馅儿芯料,捏紧收口,将收口朝下搓成椭圆形,即为甜包生坯;

    6、将包好的甜包生坯盖上,再次饧发半小时(如果冷水上锅,可以将生坯放入蒸锅内饧发);

    7、坐蒸锅,待锅内水烧开,摆入甜包生坯,中火蒸制15分钟,关火,焖5分钟再揭开锅盖,取出甜包;

    这款栗子馅儿的甜包,用了燕麦粉的包子皮,又是一款杂粮面点哦。 

    我并没有将栗子做成泥,而是做成比较粗的碎,为的是搭配坚果糖碎和柠檬碎蜂蜜。坚果糖碎的由来可以直接点击去看,因为它是吃不完的小零食制作的,所以又是一款废物利用的美食哦。

    柠檬碎蜂蜜是我自己制作的,将整个柠檬切碎后,放入蜂蜜中腌制半年。这期间柠檬碎在其中腌制,蜂蜜是可以正常用来冲水喝的,这样加入柠檬的蜂蜜冲水喝,口感非常清爽。慢慢蜂蜜喝的差不多了,感觉比较干的时候,再加入一些蜂蜜继续腌制,就这样循环直至里面的柠檬碎吃完为止。

    甜包馅儿中糖的用量,可以根据自己的喜好加入,不加糖也是完全可以的,有蜂蜜的甜度就够了。

    适当加入一点液体黄油(也可以用猪油),为的是馅儿芯的口感绵软滋润,用量也是按自己喜好加入。如果是完全吃素的朋友,可以用你喜欢的食用油代替哈。

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