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不合适多吃的蔬菜

2019-05-16 23:37:06 | 来源: 菜谱

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素食主义是1种饮食的文化,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。诚然,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物资,食品纤维也很丰富。但是有些蔬菜如果食用过量,对特定人群是会造成1定危害的。

粗纤维含量高不容易消化

粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋、菠菜、蕨菜等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。而且,粗纤维蔬菜摄取过量会撑大胃容量,容易导致肠胃内过剩的气体积累。

草酸较多容易构成结石

草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后构成的产物,属于酸性物资,可致使人体内酸碱度失去平衡,吃得过量还会中毒。菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食品中的钙结合,容易构成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易得结石病的缘由之1。

影响孕妇儿童吸收钙锌

如果为节食、饱腹而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类,不但影响机体摄取和吸收必须脂肪酸、优良蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物资。怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,若体内缺少钙、锌,会影响孩子智力发育和骨骼生长。女性特别要注意避免由于过度素食致使的缺铁性贫血和缺钙。

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大部份蔬菜是碱性食品,对已得了磷酸钙结石的病人,平常吃大量碱性食品可以使结石增多,且不容易排出体外。

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