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腌鲜鱼的做法怎么做腌鲜鱼如何做腌鲜鱼

2019-03-13 14:09:11 | 来源: 菜谱

腌鲜鱼的做法_怎么做腌鲜鱼_如何做腌鲜鱼

怎么做腌鲜鱼好吃?学做腌鲜鱼需要哪些食材?家常美食也是郎中1老师为您提供腌鲜鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腌鲜鱼。  腌鲜鱼的功效与作用:   鳜鱼:补气、补血、扩张血管  大葱:通阳、解毒、活血  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表  腌鲜鱼的制作材料:  鳜鱼6条   盐100g  大葱3根  姜1大块   辅助工具:保鲜膜    腌鲜鱼的家常做法:  1.在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼,请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼,回家后用清水冲净血污,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。  2.用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。  3.用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内,鱼身上压上重物,放入厨房较温暖的地方,温度在度左右,这样的温度大约需要腌制7天,每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道,用手指按压鱼身仍很有弹性,这时臭鳜鱼已腌制好了。  家常美食小贴士:  需要注意:1.腌制鳜鱼时盐不可太多,以在外购买的鳜鱼每条约重1.斤,每条鱼用用盐量在g之间,太多盐变成了咸鱼;2.腌制臭鳜鱼的时间长短取决于合适的温度,度最为理想,腌制3天左右即可。现在是冬季相对室温会低些,那么鱼的腌制时间也会延长些。

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