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我爱我家父亲味道好好生活好豆网死

2019-01-22 22:57:35 | 来源: 菜谱

【我爱我家】父亲味道_好好生活_好豆

初五的时候弟要返程,初四父亲和母亲开始忙碌给弟做好吃的,可怜天下父母心。

老家每年过年的时候,在制作油炸食品的时候,从我有记忆开始,就没有少过萝卜丸子。萝卜丸子的制作方法很简单,把萝卜切碎,加入葱姜和小麦粉,放入各种调味料,然后炸出,热的时候当然最好吃,凉了之后,每天做饭的时候再放锅上蒸来吃,很是好吃,尤其是就着一碗热腾腾的米粥,这是父母留给我们的味道,是我们每个孩子都喜欢的味道。

弟今年的外出割舍就难与往年不同,恋爱了八年的女友终于放弃了自己在老家的工作跟随他外出闯荡,也因此,弟也结束了一个人独自在外的生活,拉开两人世界的序幕,外面清清爽爽的一个人拎包走人的习惯也彻底改变,也同自己的姐姐一样,知道带着父母的爱出门了。他第一个想带的就是父母做的萝卜丸子。

在父母制作的当儿,我也加入了行列,也因此终于见到了父亲做另外一种喝汤用的“焦丸”。据父亲说,这是当地师傅已经不知道怎么做的食品了,呵呵,我有幸捡到,感谢我的父亲。

我一直在想父亲的厉害,做饭不过是他的一个爱好而已,或许连爱好都不是,但他却做出了自己的名气,这让我很想不通,找个时间一定要把我心底的疑问解开。

父亲近年来只做指挥工作,不再亲自做宴席了,

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往常谁家的宴席如果有父亲的出现,那必定是很风光的,父亲不难没有什么不可以割舍请,请了也不要报酬,只为服务乡邻,我小的时候他常常为乡邻做这些事情,后来因为名气愈大,慕名来请的不少,除非是关系无法拒绝的,父亲很少到外面服务。

因为父亲的关系,谁家有个红白喜事的,第一个要通知的就是父亲了,用母亲的话说,哪家死了人,孝子顾不得哭丧,无论夜多深,也要先到我家里来磕头报丧,这个时候父亲就要忙碌了。不要小看这些事情,里面的学问大着呢。闲来一定要多向父亲请教这些红白宴席的规矩,据说很多,应该是一笔宝贵的文化,每个老人都是一部历史,一点不假,能让他们留下来的时候,一定要留下来。

焦丸是喜宴上固有的一道汤,清清爽爽酸辣可口的热汤,配上酥酥的焦丸,很刺激味蕾,这是小时我在老家的宴席上常吃到的,父亲说,现在的师傅不知道怎么做了,所以应该说这是一道已经失传的菜品,我当时就和父亲说,我幸运,竟然捡到了。

父亲做的焦丸不同于市场上现在能买到的焦丸,父亲制作的焦丸脆而酥,感觉硬硬的一个丸子,碰到牙齿立即在口中酥碎掉,市面上能买到的焦丸生生的要咯掉牙齿,父亲做焦丸,关键在于和面与和面的用料。师傅点破了,其实是很简单的事情,呵呵,做焦丸的时候,父亲说,不用放盐,他只放入了一点点五香粉。

需要做汤的时候用薄芡调制酸辣汤,父亲这次做的芡汤有些浓了,但没有影响味道,应该浅浅的一点芡汤,大概父亲是做大菜的人,小菜做不来的缘故,呵呵,春节他一直在说,若论做小菜,他已经不及我了,但若做大菜,我不是对手。是啊,父亲用他的双手,支撑了乡邻的红白大事,这是我辈永远不及的.

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