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家常排骨炖萝卜的做法

2018-12-03 15:35:06 | 来源: 菜谱

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

排骨炖萝卜的主料:排骨适量、白萝卜1根

排骨炖萝卜的辅料:姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、冰糖适量、食盐适量、味精适量、鸡精适量

排骨炖萝卜的做法:1、排骨剁成小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫分钟,捞出控净血水备用。

2、锅里放入适量油、放入八角、干辣椒炒香。

3、倒入排骨块大火翻炒,喷入适量料酒、生抽、老抽、加入少量冰糖。

4、将切成小块的白萝卜一并放入锅内煸炒,加入盐、味精、鸡精调味。

5、一次性加入漫过所有材料的清水,大火烧开后,将所有的食材倒入高压锅内,通电以后,选择炖肉功能,时间到卸压出锅即可。(注:为了省时间,我选择用高压锅炖,如果用炒锅炖的话,可以大火烧开转小火炖40分钟左右。如果用高压锅炖水可以少放,刚刚没过食材即可。用炒锅炖,在炖的过程中会有水分流失,水要多放一些)

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