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美味丰盛年夜饭

2019-05-16 12:52:34 | 来源: 饮食

家庭年夜饭菜谱

软糯香甜的粗粮香肠炒饭

材料:紫心番薯1个;黄心番薯1个;栗米1只;香肠1条;米饭(放凉)1大碗。

做法:

1、栗米洗净摘成玉米粒。

2、番薯去皮切粒;香肠蒸熟后切粒。

3、番薯粒加入适当盐拌匀,然后加入玉米,放锅中大火蒸10分钟。

4、锅中放适当油烧热,倒入米饭炒热,加入适当浓缩鸡汁拌匀炒香。

5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和香肠粒拌匀就完成了。

小贴士:番薯切粒后蒸10分钟就足够了,蒸太久的话加入米饭炒后会变烂,影响卖相之余也会影响口感的。

10香如意菜

食谱材料:黄芽菜400G,香菇5朵,冬笋1支,木耳1杯,百叶1叠,榨菜丝少量,豆腐丝半杯,胡箩卜丝1杯,芹菜1颗,嫩姜丝2大匙。

调味:盐,糖少量,麻油半匙。蔬菜高汤适当,吉祥丁片,酱油,味啉。

做法:

1.黄芽菜洗净去根,香菇木耳泡发切丝。

2.笋煮熟切丝。百叶切丝,用苏打水泡软。

3.榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水。

4.锅内放入3大匙油,放入黄芽菜炒到软盛出备用。

5.另加3大匙油,放入香菇和笋丝,顺次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软。

6.加入黄芽菜,拌匀,加入少量糖和盐,关火后滴几滴麻油便可。

7.将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜便可。

蔬菜高汤

材料:洋葱1个,胡箩卜1根,西芹3根,蒜头3颗,海带适当,月桂叶5片,水2500CC,橄榄油30CC。

做法:

1.洋葱去皮切大块,蒜头去皮。

2.所有材料切大块,锅烧热后用油炒香。倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时便可。

白灼海螺草虾

材料:海螺,草虾, 葱段,姜片,蒜瓣,辣椒。

调味料:生抽,老抽,米酒,香醋,糖。

做法 :

1、清水加姜片,葱段,料酒烧开,放进海螺,草虾汤煮3分钟,捞起泡进冰水,凉却后取肉备用。

2、两大匙油烧热,放进葱,姜,蒜,辣椒爆香,加入所有调味料和少量清水烧煮至汤汁收半,起锅淋于海螺,草虾上便可。绝佳的下酒菜!

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