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大白菜猪肉馅饺子的做法

2019-05-10 11:36:38 | 来源: 饮食

主料: 猪肉 500克 大白菜 450克 水250ml 生姜15克等大白菜猪肉馅饺子的做法:1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉;

2、肉末中加入10ml盐;

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀;

4、分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同1个方向搅拌;

5、直至肉末起胶,放入冰箱冷藏;

6、大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟;

7、挤去过剩水份;

8、加入10ml麻油,拌匀;

9、与肉馅拌匀,如果感觉水份太大,继续放入冰箱冷藏1会再用;

10、取1块饺子皮,中间放入1勺大白菜猪肉馅;

11、捏成饺子;

12、顺次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13、饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻;

14、平底锅抹1层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型;

15、沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤勺生粉加10汤勺

清水),没过饺子1半。(或是面粉水也能够)

16、盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中

大火煎至水份干透,底部香脆便可;

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