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家常蔬菜饼干

2018-11-10 10:28:55 | 来源: 饮食

家常蔬菜饼干

主料

低筋面粉 :120植物油 :30胡萝卜泥 :35洋葱泥 :35 白砂糖 :10

辅料盐 :1酵母粉 :1 胡椒粉 :1苏打粉 :1

具体步骤 第一步1.备好所需食材,胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分; 第二步2.低筋面粉,白砂糖,酵母粉,苏打粉和植物油混合拌匀; 第三步3.加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉,拌和成面团; 第四步4.将面团盖上保鲜膜静置半小时;面团放在面板上,用擀面杖擀约0.2cm的薄片; 第五步5.再用刀切成长宽均等的小份,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;用叉子在表面叉上均匀的小孔,烤箱温度170度,时间18分钟,预热后,放入即可。

烹饪技巧1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱,切块儿,放入料理机中打碎做成的;2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分,如果不挤去水分,会造成拌和好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的;3、拌好的面团静置,是为了让面团松弛,成品口感更佳;4、用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包;5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干徐静蕾告白,这样饼干口感才会脆。

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