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醋香可口格外入味猪脚醋

2018-11-08 16:02:31 | 来源: 饮食

“冬天寒风阵阵,特别适合贴膘,其中最适合的食材之一就是猪脚了。猪脚皮香滑软嫩,含有丰富胶原蛋白,是女孩子最爱吃的一种美味。在菜场单买猪皮是不可能的,为了解决猪脚的油腻感,格外推荐大家做这道猪脚醋!只要用一瓶黑醋就能做出醋香可口的炖猪脚,猪脚吃完了,剩下的汤汁可以变成Q弹的猪脚冻,用来煮面条也是特别美味呢。”

食材清单

猪蹄3000克生姜300克

红糖45克黑醋375毫升香油45克纯净水适量

小技巧

1.不喜欢太酸的可以按照口味多加点红糖。【做饭网】

2.炒姜片的时候记得用姜片沾香油涂抹砂锅边缘,防止砂锅加热裂开。

3.没有红糖的也可以加冰糖,黑醋买不到的就用普通的米醋也可以。

4.没有砂锅的可以用家里的电饭锅炖汤模式做哦。

5.加了黑醋后,看情况加入纯净水稍微盖住猪脚的高度就行。

猪脚醋的做法步骤

1锅内加入适量清水,放入冲洗干净的猪蹄,开大火加热煮5分钟左右,煮出猪蹄内的血渣即可。

2砂锅内倒入香油,加入洗净切片的生姜,开中火加热,用锅铲翻拌姜片,直到姜片炒出香味即可。

3锅内放入煮过的猪蹄,倒入黑醋,加入适量清水稍稍盖住猪蹄,放入红糖,盖上盖子炖煮2小时即可。

变化365

猪脚做法很多,除了上面的《猪脚醋》外,还可以尝试做《香辣猪脚》也是特别入味的美食;还有孕妈妈必备美味《花生猪脚》也很是不错;另外还有一道猪脚做的小吃《烤猪蹄》,成都小吃值得一试!

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