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鸡粒蛋豆腐羹的做法

2019-04-02 08:35:00 | 来源: 主食

怎样做鸡粒蛋豆腐羹好吃?学做鸡粒蛋豆腐羹需要哪些食材?家常美食网烟火间老师为您提供鸡粒蛋豆腐羹的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鸡粒蛋豆腐羹。

工艺:蒸,

难度:低级入门,

人数:1人份,

口味:咸鲜味,

准备时间:5分钟,

烹饪时间:<15分钟,

做鸡粒蛋豆腐羹所需食材:  主料:豆浆250克,

辅料:鸡蛋2个,香菇2朵,鸡胸脯肉50克,

调料:食盐少量,蚝油1大勺,水淀粉适量,小葱1小勺,芝麻油少量,胡椒粉少许,

教您鸡粒蛋豆腐羹的家常做法,鸡粒蛋豆腐羹怎样做好吃  鸡粒芡汁的材料:嫩鸡胸肉50克 香菇2朵 葱花1小勺 蚝油1大勺 水淀粉适当 麻油/胡椒粉少量

鸡蛋豆腐材料:自制豆浆250克 鸡蛋2个 盐少量

鸡粒芡汁的做法

1.鸡肉切丁,香菇提早泡软切小粒;起油锅炒香菇,再加入鸡丁炒熟,加入蚝油和1小碗水煮沸,然后加水淀粉勾芡,起锅前撒上些葱花、淋上麻油和胡椒粉

鸡粒蛋豆腐的做法

2.鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀,将混合均匀的浆液用滤网过筛到深的水盘或大碗中,过滤一下可以让组织更加细致

3.豆浆蛋液加少量盐调味,放入蒸锅,蒸10分钟左右全熟凝固后取出。把煮好的芡汁浇在上面就可以上桌了

做鸡粒蛋豆腐羹的烹饪技巧:

1、豆浆和蛋液的比例为2 :1,或2.5 :1。

2、蒸蛋的时间和容器有关:容器宽,蛋汁浅,蒸的时间就比较短。判断的方法是用一只筷子插入其中,没有蛋汁流出,就是熟了。

3、想要蒸好的蛋豆腐表面光滑,可以在蒸蛋的腕上覆盖一张锡纸。

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