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蒸牛肉卷的做法

2019-02-03 17:06:39 | 来源: 主食

工  艺:蒸口  味:清淡味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:60分钟

蒸牛肉卷的主料:鸡蛋600克

蒸牛肉卷的辅料:木耳50克、竹笋100克、大葱50克、食盐10克、花生油40克、淀粉30克、味精1克、辣酱20克、香油20克

蒸牛肉卷的做法:1、将牛肉洗净,去筋膜,剁成泥蓉

2、蘑菇、水发木耳去蒂,洗净,均切成末

3、竹笋洗净,剁成碎末

4、葱切末

5、将锅置于旺火上,放入花生油,烧至五成热,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下,加入味精,淋上香油,用湿淀粉勾芡,与糯米拌匀,做成馅料,备用

6、将鸡蛋打入碗内,用筷子打散后加入干淀粉,再打匀,加入精盐,拌匀

7、将锅置于中火上,烧热,倒入花生油滑锅,将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状,熟后扣于案板上,每张切成4片

8、用鸡蛋皮包馅料,卷成长条,切去两端毛料,整齐地竖放在盆里

9、把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时,出锅

10、食用时,蘸着辣椒酱吃即可

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