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美味的冰皮奶黄月饼

2018-11-30 14:40:30 | 来源: 主食

主料

糖粉 :50澄粉 :30 粘米粉 :50玉米油 :30糯米粉 :50 牛奶 :230 炼乳 :30

辅料无盐黄油 :100 鸡蛋 :4个 奶粉 :80

具体步骤 第一步1.糖粉、糯米粉、澄粉、粘米粉倒入盆中搅拌,混合均后,加入牛奶 第二步2.顺时针轻轻地搅拌均匀,加入玉米油、炼乳 第三步3.将水烧开后上锅蒸,可将步骤2的混合液体分成两三份后,分别加入芒果粉,抹茶粉或红曲粉等上色,3-5g即可。每蒸5分钟搅拌一下,蒸25分钟。 第四步4.将蒸好的面包切开晾一下,揉匀松驰20分钟。 第五步5.奶黄馅制作:黄油室温软化。 第六步6.黄油打发一倍后,加入糖粉. 第七步7.分三次加入蛋液,每次要打均匀后再加 第八步8.下澄粉,奶粉拌匀 第九步9.大火烧开水后,上锅蒸,上锅即不停的搅拌至顺滑后盖盖,每5分钟搅一次 第十步10.按面皮50g,馅25g均分,我的模子是75g 第十一步11.用虎口慢慢收紧,封口,搓圆. 第十二步12.在事先准备好的熟糯米粉上滚一圈后上模,稍微用力一压即成形 第十三步13.放冰箱里搁置一晚后再食用口感正好。

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