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好吃的重庆鸡公煲

2018-11-11 10:36:29 | 来源: 主食

好吃的重庆鸡公煲

主料

鸡 :适量

辅料盐 :适量

具体步骤第一步(1)将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。第二步(2)鸡块清水中漂净血水飞儿乐队新主唱,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。第三步(3)油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。第四步(4)把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。第五步(5)鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(参考火锅形式)。

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