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椰香清水纸杯蛋糕的做法

2019-05-16 18:37:41 | 来源: 热菜

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椰香清水纸杯蛋糕的材料鸡蛋相克食品4个低筋面粉50g色拉油50g糖50g白醋相克食品2滴盐1g椰蓉少量 椰香清水纸杯蛋糕的做法图片步骤,怎样做椰香清水纸杯蛋糕好吃?

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准备好材料,面粉过筛。

3个蛋黄蛋白分离,蛋白放在无油无水的碗中。3个蛋黄中百年老菜场三角地试水“微店”卖菜 30元起送
加入1个整鸡蛋。

蛋白中加入两滴醋与1小点盐,用打蛋器搅打蛋白,起泡后加入1/3的白糖,继续打发。

打发到泡沫比较细腻时再加入1/3的白糖,继续打发。

蛋白变得黏稠有明显纹路时加入剩下的白糖,继续打发。

搅打到硬性打发,能拉出坚挺的尖角便可,放入冰箱冷藏待用。

开始制作蛋黄糊。3个蛋黄+1个全蛋中加入50g的色拉油,用打蛋器低速搅匀。

蛋黄糊中加入过筛的面粉。

轻轻搅拌均匀,不要有颗粒,否则影响口感。

蛋糕糊中加入1/3的蛋白。

上下搅拌均匀,不要划圈,否则容易消泡。

加入剩余的蛋白。

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继续上下搅拌均匀,不要划圈,否则容易消泡。做好的糊是很稠的,如果很稀就表示消泡失败了。

装入模具

表面撒上椰蓉,如果没有可以不加。或可以在做13步时加入椰蓉。我担心儿子吃不惯椰蓉,所以只在表面撒了1些。

我家烤箱是18L的,1层放不下,所以分成两层了。160度,烤13分钟后把上下两层交换,再烤12分钟,总共烤25分钟。如果只有1层的话就放中间那层。160度,烤20分钟左右就能够了。

烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却,否则容易回缩。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、做完的蛋糕我觉得甜味正好,但是我老公觉得不太甜。如果你们喜欢甜1点可以再多加点糖。

2、我用的是蛋挞模做的,总共做了17个小蛋糕。

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