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醋熘卷心菜的做法

2019-04-16 09:37:36 | 来源: 热菜

醋熘卷心菜的做法简单是胆石症食谱里的常见菜,但怎样做醋熘卷心菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道醋熘卷心菜吧

菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 胆石症食谱 动脉硬化食谱 工艺:醋溜

醋熘卷心菜的制作材料:主料:圆白菜500克

调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

醋熘卷心菜的做法:

1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;

2. 碗中加入精盐拌匀;

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜5成熟时立即出锅,并沥净水分;

5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;

6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成。

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