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冬笋羊肉丝的做法

2019-04-09 10:57:25 | 来源: 热菜

冬笋羊肉丝的做法简单是补虚养身食谱的常见菜,不一定要看冬笋羊肉丝视频才能学会,但怎样做冬笋羊肉丝最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道冬笋羊肉丝吧。

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味:微辣工艺:锅烧

冬笋羊肉丝的制作材料:  主料:羊肉(瘦)300克

辅料:冬笋150克,辣椒(红,尖)25克,青蒜25克

调料:料酒15克,酱油25克,甜面酱10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)16克,香油2克,猪油(炼制)95克

冬笋羊肉丝的特色:  色采和谐,羊肉滑嫩爽口,鲜香微辣。

教您冬笋羊肉丝怎样做,如何做冬笋羊肉丝才好吃   1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成长4厘米的丝,放入碗中,加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀上浆;冬笋剥去外壳,剁去老根将笋肉切成丝;红辣椒去蒂、去籽;青蒜去根和老叶,洗净后均切成长3.3厘米的丝。

2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放羊肉丝,用筷子划散,然后倒入漏勺煸炒,再放入红辣椒丝、细盐、肉清汤100毫升烧沸后,倒入羊肉丝、青蒜丝,加酱油、味精翻炒后,用水淀粉(淀粉8克加水7克)勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘。

冬笋羊肉丝的制作要诀:  因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。

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