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白灼虾的做法怎么做白灼虾如何做白灼虾2

2019-03-21 12:44:45 | 来源: 热菜

白灼虾的做法_怎么做白灼虾_如何做白灼虾

怎么做白灼虾好吃?学做白灼虾需要哪些食材?为您提供白灼虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白灼虾!  准备时间:10分钟内  制作时间:10分钟内  用餐人数:人  白灼虾的简介:  “白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。     “白灼”看似简单,其实也有诀窍,别看这一“煮”,还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒,这样的煮法才能去除虾残留的腥味,使虾肉更有弹性;酒和盐不但能使虾味更香鲜,还能让虾的颜色变得更鲜艳。    “白灼虾”是我家饭桌上常见的一道菜,深受全家人的喜爱。做法简单快捷,只需加上一小碟调料醮着吃,就能品尝到原汁原味的鲜虾。  白灼虾的食材:主料:  沙虾500g 辅料:   姜适量  盐适量  蒜适量  米酒适量  海鲜酱油适量  香油适量   白灼虾的做法图解步骤:  1.沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好。   2.姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。   3.锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。   4.烧开后放入沙虾。   5.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘(如果不拍照可以不剪虾须)。   6.另起锅下油。  7.香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。  8.虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味。   小贴士:  1、白灼虾要用鲜活的虾。  2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。  3、我喜欢放米酒,觉得放了米酒的虾更香。  4、虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩。

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