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皇冠海绵蛋糕的做法

2018-11-30 23:14:57 | 来源: 热菜

皇冠海绵蛋糕的材料鸡蛋相克食物6个低筋面粉200g糖220g牛奶相克食物80g麦芽糖12g黄油52g 皇冠海绵蛋糕的做法图片步骤,怎么做皇冠海绵蛋糕好吃? 模具内刷软化黄油。洒干面粉,之后将模具翻转倒出余粉。黄油和牛奶倒入容器,隔水融化。将麦芽糖放入一个大点的容器,也隔水融化。然后加入白砂糖。低粉称重,过筛。备用。将六个鸡蛋打入加了糖和麦芽糖的容器。用打蛋器高速打发。开始会是大的粗泡,慢慢颜色会变白,泡会变细直读式海流计
。直打到蛋液滴落变慢,用打蛋器画个8字不会很快消失,打蛋器头上会流有一寸左右的液体不易掉落。将速度调慢,再打1分钟,使蛋液更为细腻。烤箱170度预热。之后将低粉分两次加入蛋液。要用翻拌的手法哦,免得消泡开锁培训
。这时候的面糊很稠。将融化的牛奶和黄油慢慢向容器四周及刮刀上慢慢倒,一边倒一边翻拌(也可以先用少量蛋糊加入液体中拌均匀,再全部倒入)直到面糊变光滑,没有干粉和没融合的油水。将蛋糕糊倒入模具,轻磕几下,去除大气泡。模具放入烤箱。烤20分钟后,转150度神笔马良
,再烤40分钟。表面如果上色太深,可以盖锡纸。出炉后稍凉一会儿,然后倒扣模具,在烤上方磕几个,蛋糕就会落到烤上。 温馨提示:

脱模的动作要掌握好,否则容易脱模不完整,影响蛋糕的整体效果。

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