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香脆的香酥葱油饼

2018-11-30 16:19:09 | 来源: 热菜

主料

面粉 :200开水 :80凉水 :30

辅料油 :适量五香粉 :适量葱花 :适量 玉米面 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.玉米面葱花盐和五香粉放在一碗里, 第二步2.锅里倒油,烧至油冒烟, 第三步3.将油倒入盛玉米面的碗中 第四步4.搅拌均匀成油酥, 第五步5.面粉倒入大盆中,徐徐倒入开水,边倒边用筷子搅拌成絮状, 第六步6.再倒入凉水, 第七步7.和成光滑的面团, 第八步8.盖上湿布醒半个小时, 第九步9.醒发的面团平均分成小份, 第十步10.取一份面团擀开,抹上油酥, 第十一步11.卷起来,收口要捏紧, 第十二步12.略搓长一些, 第十三步13.再卷成团, 第十四步14.用手按扁, 第十五步15.擀成圆饼状, 第十六步16.平底锅中抹少量油,把饼坯放入锅中,中小火烙, 第十七步17.烙至一面金黄,翻面, 第十八步18.饼的两面都金黄时即可出锅。

烹饪技巧因为是烫面的,饼很容易熟,所以要勤看着,不要让饼糊了,如果有电饼铛就更方便了。

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