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电饭煲鸡蛋糕

2018-11-30 14:29:54 | 来源: 热菜

主料

面粉 :适量糖 :适量盐 :适量 鸡蛋 :适量 牛奶 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 蛋清蛋黄分离,蛋清搅拌均匀后,加入3勺糖,一小搓盐。这里的糖也可以等于1勺炼乳。自由发挥。然后打发蛋清泡沫装不会塌下,筷子不会掉下。。手动打非常痛苦。第二步2. 蛋黄搅拌均匀,4勺面粉筛进蛋黄。加6至7勺牛奶。搅拌均匀没有疙瘩。成稀糊状第三步3. 打好的蛋清分次加入蛋黄,上下搅拌,直至全部融合,变为很厚的糊。第四步4. 电饭煲擦干净按煮饭,2分钟。后取出电饭煲刷油,有刷子最好。锅壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下锅子,将空气震出。放回电饭煲,开始煮。第五步5. 煮一会会跳为保温,将出气口用湿毛巾盖住,继续按煮饭直至再跳掉。至此我用了20分钟。然后开盖将蛋糕掉个,继续闷5分钟。插入牙签没有渣子带出来就是好啦。第六步6. 成品

烹饪技巧电饭煲煮的时间还是要自行控制,但是前15分钟真的不要打开看。很影响成型和口感。

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