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港式吐司的做法

2018-11-26 15:03:56 | 来源: 热菜

港式吐司的材料高筋面粉250g酵母3g鸡蛋相克食物30g盐2g细砂糖50g奶粉8g黄油25g水135g 港式吐司的做法图片步骤,怎么做港式吐司好吃碘化钾
? 第一天晚上做的工作所有材料除了酵母和黄油外,全部放入盆中用手揉成面团即可,放入冰箱冷藏能上下分的捕鱼游戏
,只要不放酵母,就只长筋度,不会发酵第二天一早起来放面团和酵母放入面包机中,选取一个揉面程序5分钟后,酵母揉匀,加入黄油一个和面程序结束后,再选择一个和面程序根据面包机功率不同,有人一共揉面25分钟左右就开始到完全阶段,我是揉了40分钟,比起揉面以前1小时出的膜还要漂亮一些,具体时间可根据个人情况调整滚圆后放入冰箱,冷藏发酵至2——2.5倍大,时间也可根据冰箱和酵母的量调整,如果你下班回来还没发好,可以从冰箱取出养森赋活紧致精华液
,室温继续发酵至合适程度第二天下班后取出排气至发酵前大小分割成三等份,滚圆松弛10分钟左右轻轻擀成椭圆形翻面后轻轻从上往下卷起封口朝上,擀成与吐司盒同宽的长条状,压薄底边后轻轻从上往下卷起,卷紧一点,放入吐司盒中所有面团做好后,吐司盒盖上一块湿布,放入面包机中,选取酸奶程序,发酵40分钟——1小时,至八分满表面刷蛋液送入预热180度的烤箱下层,40分钟左右,中途上色至合适的程序,加盖锡纸出炉后倒在烤上晾凉,用保鲜袋封装即可 温馨提示:

1、水不要一次性放完,要依据面粉的吸水量调整

2、我烤箱温度偏低,发酵不够给力,所以我放面包机发酵了,效果是一样的

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