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夜香花瘦肉汤

2018-10-24 01:50:54 | 来源: 热菜

夜兰花中文学名夜来香,别称夜香花,千里香。

藤状灌木,原产于我国华南地区,现南方各省均有栽培,花可药用。半野生蔬菜,植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香,有清热明目、祛风除湿的药疗效用,广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。

挑选夜兰花的时候,要挑那些花形饱满、还未展开的花苞,因为一旦已经开花,那么香气必定外散,影响口味。

处理食材的时候也要小心,夜兰花十分娇嫩,所以在烹饪时不可过火,汤煮差不多好前才放夜香花,这样才能最好的保存花朵的幽香和清甜。

材料:夜香花,瘦肉

辅料:食用油,盐,鸡粉,生粉,清水

做法:

1、夜兰花洗干净,备用。

2、瘦肉洗净,用刀剁成肉蓉,下食用油、盐、鸡粉、生粉拌匀。

3、砂锅内注入适量清水大火煮沸,下盐和鸡粉调味。

4、放人夜香花和瘦肉蓉,煮沸后即可食用。

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