首页 >小吃

川式扇贝粉丝

2018-11-30 13:59:39 | 来源: 小吃

主料

扇贝 :适量粉丝两小把 :适量蒜: :适量约 :4只小米辣 :适量小青椒 :适量蒸鱼豉油两匙 :适量料酒 :适量美极鲜味汁 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳,所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗,因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。小心用刀撬开贝壳,取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。第二步2. 蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊。辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。第三步3. 将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。再将码好的贝肉放在粉丝上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。第四步4. 将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。

猜你喜欢