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巧克力夹心酥

2018-11-05 09:30:09 | 来源: 小吃

用料黄油140克 糖粉80克 净蛋质40克 低筋面粉237克 奶粉10克 巧克力100克 花生酱50克 杏仁粒20克 巧克力适量 巧克力夹心酥的做法1.黄油加糖粉用手搓至拌匀。

2.分次加入净蛋质,拌匀。

3.加入低筋面粉和奶粉,拌成面团。

4.将面团擀平,不要擀的太大。擀成模具可压成7个左右即可。(第一次成形7个)

5.把剩下的面团,粘成团后,擀成模具可以压成3个左右。(第二次成形3个)

6.第三、第四次分别将多下的面团组合擀平至模具的一个大小状。(第三次成形一个、第四次成形1个。所以是7、3、1、1)为什么要成形4次呢,因为前一次是做饼的上半部分,是要厚点的,要蘸巧克力的,后几个是做饼的下半部分,可薄些)

7.成形后,将12个饼放入预热好的烤箱,以180℃烘烤18分钟。

8.将巧克力切碎,隔水软化。

9.先将烤好的饼干待凉后,用厚的6块,正面蘸上巧克力,放在保鲜膜上待凉,后挤上任意图样装饰。(可以用白巧克力装饰,老师说考试的时候没时间的,就用黑巧克力吧,所以我也不高兴再化一点点白巧克力了,嘻嘻)

10.做巧克力夹心:花生酱和杏仁粒拌入巧克力内,拌匀。抹在另外6块(薄的)的背面,马上和装饰过的另一半配对,(^o^)/~(乘热夹)。

11.多下的点点巧克力夹心,我他们组合成巧克力了,这样也就不浪费咯,嘻嘻~~

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