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南瓜奶酪鹰嘴豆的做法

2019-05-15 11:54:52 | 来源: 西餐

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鹰嘴豆洗净后,泡过夜后,倒掉水,装入保鲜袋中,放入冰箱,大概3天左右就会发芽。

将鹰嘴豆放入锅中煮到软。

西芹切小块。

南瓜切小块

红椒切小块

香草橄榄油:做法:将蒜,迷迭香,百里香,牛至,辣椒放入橄榄油中浸泡。

蒙特里杰克奶酪切碎待用。

锅中放入水,加少许盐,煮开。

放入西芹焯水。

西芹变色后,取出过冷水。

南瓜放入锅中煮到变软。取出。

锅烧热后,放入香草橄榄油。

放入红椒,炒到红椒变色。

加入鹰嘴豆,西芹,南瓜,翻炒,加盐调味。

将蒙特里杰克奶酪放入锅中。

奶酪熔化,翻均匀便可出锅。

出锅后,撒上帕玛臣奶酪碎。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

这道菜选用了鹰嘴芽菜,把鹰嘴豆泡隔夜后,控掉水份,不要太干,装在保鲜袋中,放入冰箱,大概3天左右就发出了芽菜。芽菜中除含有在发芽进程中生成的维生素C以外,还含有原来的豆中所含的优良植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物资。豆类发芽时在种子内部储存的部份淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成生长所需要的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

1.鹰嘴豆也能够选用不发芽的直接做。

2.焯水时,加些盐,可使蔬菜的色彩保持艳丽。

3.南瓜不要煮到太烂,变软便可。

4.最后的步骤:加奶酪后,也能够选择放入烤箱焗。我喜欢放入锅中熔化翻炒匀的缘由:1是省时间节能,1分钟便可,如果放入烤箱要10几分钟。2是减少热量的摄取:如果放烤箱的话,食材的表面要铺满奶酪烤才好,否则食材在烤制的进程中,水份蒸发,口感变硬,这样摄取的奶酪就比放在锅中的要多很多。

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