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团圆酸菜鸡肉丸的做法

2019-05-15 11:45:33 | 来源: 西餐

除夕是每一年农历尾月的最后1个夜晚,它与正月初1首尾相连,“除”代表“交替”,“夕”代表日子,除夕的意思就是辞旧迎新。所以不管相隔多远,不管多忙,每一年的除夕之夜,在等待新年钟声敲响的时间里,全家人都要聚在1起,聊天,包饺子、吃年夜饭、放鞭炮,齐乐融融。除夕宴里这道肉丸必不可少,寓意“团团圆圆”、“和和美美”“红红火火”,祝贺所有的朋友新年快乐、身体健康、家庭和睦。

团圆酸菜鸡肉丸的材料:

鸡胸肉150克,猪肉末150克,酸菜200克,泡红椒5只,泡小米椒20只,大葱1只,虾米30克,鸡蛋1个,姜米,大蒜末,胡椒粉,香菜末,盐,淀粉适当

团圆酸菜鸡肉丸的做法:

1.将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节。

2.将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,剁细后放盆中和猪肉末混合。

3.放入虾米、鸡蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、盐、1汤勺色拉油和淀粉。

4.用筷子顺时针朝1个方向搅,打到肉末出现筋度。

5.锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香。

6.根据自己的喜好加入开水,放入大葱,将汤熬开。

7.取1大盘抹上油或垫上生菜,将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子,然后放在盘中备用。

8.将捏好的丸子倒入酸菜汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面。

9.加入胡椒粉和葱花,装盘便可。

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