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萝卜苹果山查排骨汤

2019-05-11 14:01:03 | 来源: 西餐

夏天女士们大多寻求消脂减肥,但盲目地吃减肥药、喝减肥茶却不是好事。其实我们有很多这类的食疗膳食可供选择,像今天推荐的萝卜苹果山查排骨汤就是其中1款,美味又健康。

做法:

1.白萝卜洗净去皮,切块;山查干洗净;

2.苹果用盐仔细搓洗表皮,洗净,每一个切4瓣,去心;

3.排骨洗净斩件,汆水捞起;

4.陈皮用水泡软,刮去白瓤;

5.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲1个半小时饮用。

功效:

行气消积、去脂减肥。

●美食科学堂

陈皮

陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年以内的1律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,固然不是陈腐,讲求的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,1湿就容易出现霉味,色彩也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有1股幽香,那就是高级货了。在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品。

人说广东3宝,陈皮、老姜、禾秆草。陈皮排在第1,自然有它的道理。首先陈皮可入药,有健脾行气、化痰止咳的功效,像陈皮半夏汤、2陈汤等;另外,陈皮当作平常调料也非常普遍,煲鸭汤、豆汤、蒸排骨、焖鸭,加点陈皮,会有1股让人回味的甘香味道。而且煲红豆、绿豆等汤时下点陈皮,还能让豆子更容易绵软。除作调味品,陈皮还可用来直接泡茶,对吃多腹胀有很好的消积效果:取5克陈皮、两片生姜和适当红糖,用沸水冲泡15分钟当茶喝,1次1杯,1天2~3次,便有效果。不过陈皮茶偏温性,上火人士则不适合饮用。

陈皮绿豆沙、陈皮焖鸭这些大家可能吃很多了,下面介绍两道略微特别1点的陈皮菜肴:

陈皮凉拌黄瓜

黄瓜1条、陈皮1小块、大红尖椒半只,白醋、麻油和红油各适当。黄瓜洗净,切成条状;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切碎;红椒洗净去籽,切粒;黄瓜装入大碗里,加白醋、少量盐拌匀,腌15分钟,沥净水份,放入陈皮末、红椒粒、麻油和红油拌匀,等10分钟便可食用。

陈皮牛肉

牛肉200克、陈皮1片、姜2片。牛肉洗净沥干水,切成薄片,加1汤勺料酒、1汤勺生抽和半茶匙生粉拌匀腌好;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切丝,姜片切成末;热锅放适当油,下陈皮和姜末翻炒出味,再放入牛肉爆炒,下适当盐和糖调味,加少量水,烧至汤汁收干便可。

●靓汤心水

陈皮的白瓤有苦味,料理前需刮去。

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