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我的美食故事重温妈妈的味道享受餐桌好豆网号

2019-02-06 15:25:41 | 来源: 西餐

【我的美食故事】重温妈妈的味道_享受餐桌_好豆

小时候,每到了过年,家里几乎家家户户都要炸比不上一同去过柴米油盐很多很多的传统美食。所谓穷人的孩子早当家,每次家里人做的时候我们这些个小屁孩儿都是需要在旁边帮忙做小助手的。所以,耳濡目染地,一次次地积累,终于做法也被我们这些个穷苦孩子们给学会了。真的有一种无师自通的味道。不过,自己亲自做这还是头一回,以前做的时候顶多就是个副手,没有全程独掌全权过。这次做之前真是有些担心自己会不会眼高手低呢... ...

怀着忐忑的心,我小心翼翼地操作着,所幸,炸出来之后的成品相当的成功!

突然间,有一种妈妈的味道香气四溢,不必雕琢我知道,这就是传承,中华文化的代代传承... ...

前些天,有个朋友突然间驾临,扛来了一麻袋的红薯。妈呀!自家产的就是不一样,卖相没有卖相,可是,味道却是极好!甜!甘甜!因为这里的天气比较湿热,所以真是担心坏掉。于是一个个地小心地拿出来一个个的码放在地板上。从那日开始,我就开始发愁这么多的红薯该如何的消灭掉。送人吧,感觉卖相实在是有点儿寒碜,自家吃吧,这要吃到哪时候啊!... ...

昨日,突然想起来妈妈做的炸红薯丝儿,有了!眼前一下子豁然开朗起来... ...昨晚趁孩子做作业的空隙里我就开始洗红薯,削去外皮,今天早晨去买了面粉回来,一切准备就绪!

做法其实不难,掌握好浓稠度和火候就可以做到了。非常环保健康的吃法,什么味道都没有放。任何调味料都不用放,自然的香味才是美食的真谛。

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食材:

红薯(也叫地瓜) 2000g(具体根据自己的实际情况,我的是比较多,就一下子做了很多。)

面粉:适量(调成浓稠的汁儿即可,具体根据红薯的量酌情调整用量。)

制作方法:

1.红薯洗干净后削去外皮

2.将面粉加入适量的水调成面粉糊糊备用

3.将消去外皮的红薯切成均匀的细丝儿,放入调好的面粉糊糊里,

4.

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一边加一边用筷子和勺子一起搅拌均匀,让每根红薯丝儿都沾上面粉糊糊。

5.锅里放入适量的食用油,加热后用筷子夹起一把红薯丝儿放入炸

6.过程就不拍图了。一边做一边拍图太危险,炸至金黄色即可出锅。

一不小心就越炸越多... ...

越炸越多,多到我要尽量避免绝望装满了一个平底汤锅,我一边忙着,孩子一边端着盘子一个个地吃着,评价着... ...

薯条炸好了。我们娘儿俩的肚子也吃饱了。时间已经是下午一点多了。午饭也不用煮了。简单地用海带、胡萝卜和芹菜做了个酸脆地蔬菜羹,中和下我们的肠胃,真是惬意的一个周末!让味蕾贪婪地回味多年前小时候妈妈的味道... ...

温馨提示:

如果没有红薯,直接用土豆替代也是可以做出来香甜软糯的口感的。

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