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美味的五香酱肘子

2018-11-30 15:40:29 | 来源: 西餐

主料

猪肘子 :1个

辅料蚝油 :1大勺干辣椒 :1个 甜面酱 :1大勺 腐乳 :1块桂皮 :1小块 酱油 :1大勺盐 :4 八角 :2粒 冰糖 :20葱姜 :适量

具体步骤 第一步1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。 第二步2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。 第三步3.捆好的肘子焯水。 第四步4.在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。 第五步5.放入保鲜袋中腌制1天。 第六步6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。 第七步7.倒入老汤烧开,煮至10分钟。 第八步8.盖好盖子,压40分钟。 第九步9.关火不要打开盖子,焖腌制一天。 第十步10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

烹饪技巧用甜面酱腌制肘子,能使肘子进味酱香更加浓郁。天气热的时候,高压锅焖至40分钟后稍凉肘子要放在冰箱冷藏腌制。

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