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潮式缤纷炒饭

2018-11-30 15:08:21 | 来源: 西餐

主料

鸡蛋 :1个

辅料冷饭 :200g胡萝卜丁 :1小段葱粒 :适量香菇丁 :3朵虾仁丁 :50g 橄榄菜 :25g

具体步骤 第一步1.白饭一碗 第二步2.其余辅料 第三步3.橄榄菜 第四步4.除鸡蛋和葱粒外,把其余配料爆香待用。 第五步5.锅内留少许底油,用铲子画圈炒好蛋散。 第六步6.把冷当下锅翻炒,加入橄榄菜炒匀。再加入原先爆香的配料,翻炒均匀,加少许鱼露,食盐和胡椒粉调味,最后撒上葱粒拌匀即可。

烹饪技巧炒饭需用冷饭,炒出来才粒粒分明

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