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自制无油麻辣香锅

2018-11-30 15:01:56 | 来源: 西餐

主料

芹菜 :90鲜藕 :120鲜虾 :150 土豆 :140

辅料蚝油 :适量 醋 :适量料酒 :适量豆瓣酱 :适量 花椒 :1干辣椒 :6 大蒜 :8香葱 :6

具体步骤 第一步1、藕洗净切片用清水泡一下,以免氧化变色。 第二步2、芹菜洗净切小段,土豆去皮切片。 第三步3、鲜虾洗净用牙签字挑去虾线,放入葱段和大蒜片。 第四步4、倒入料酒和醋,腌10分钟。 第五步5、放入藕片和土豆片。 第六步6、放入芹菜段和干辣椒。 第七步7、倒入蚝油和郫县豆瓣酱拌匀。 第八步8、倒入花椒,拌好的食材倒入空气炸锅,不预热200度18-20分钟即可。(拌好的食材也可以淋上香油)

烹饪技巧1、虾线一定要挑干净,注意不要让藕片和土豆被氧化。

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