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好吃的鲜肉榨菜包

2018-11-30 10:17:35 | 来源: 西餐

好吃的鲜肉榨菜包

主料

鲜肉 :300面粉 :500 榨菜 :140

辅料 小葱 :30姜米 :10 虾米 :50 芝麻油 :1勺匙白糖 :1勺匙生抽 :1勺匙食盐 :1勺匙料酒 :1勺匙耗油 :1勺匙酵母 :5黑豆渣 :10

具体步骤第一步面粉500克,油50克,干酵母、泡打粉、白糖、盐各6克鸡蛋1个,温水250克,揉成光滑的面团,放入容器里盖上保鲜膜,置于温暖处发酵第二步猪肉,葱,姜,榨菜切沫,打入鸡蛋1个,调入适量香油,白糖,盐,味精,白胡椒粉第三步.用筷子搅拌均匀备用。第四步50分钟后(这发酵的时间是因气温高低而不同)面团发酵成熟了,体积增大2倍,扒开里面有丰富的气孔。第五步取出面团再次揉面,排出里面的空气,揉成长条后,用刀切成等份大小的剂子。第六步取一份剂子擀成中间厚,边缘薄的皮,要比饺子皮厚哦第七步包好的生坯放入蒸锅,盖上锅盖进行二次发酵,大约10分钟第八步二次发酵结束后,开大火蒸制20分钟刘雯第七次维密秀,关火焖4—5分钟出锅。(关火后焖几分钟再出锅就不会塌皮)

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