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如意绣球包

2018-10-30 11:49:46 | 来源: 西餐

用料金像高粉250g 牛奶+2个全蛋280g 低粉150g 黄油40g酵母4g盐3g糖80g如意绣球包的做法1.除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段。具体揉面方法可参考:这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

2.取其中两个小团,分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。

3.编成4股辫。

4.从尖头往上卷起,收口捏紧朝下。都做好,排入模具中。

5.上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约15倍大。刷蛋液。烤箱预热170度,中下层,28分钟左右。(*25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。)

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