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兰椒炒牛肉的做法

2019-05-18 14:27:35 | 来源: 烘焙

兰椒炒牛肉的材料:

牛肉·150克  荷兰豆·30克  红辣椒·3个  青辣椒·3个  生姜·10克  淀粉·适当  食用油·30克  香油·1小匙  料酒·2小匙  精盐·1小匙  白糖·0.5小匙  味精·0.5小匙

兰椒炒牛肉的做法:

1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片;

2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5 分钟;烧热油锅,下牛肉炒至8成熟时倒出;

3.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油便可。

注意

色泽艳丽,清新可口。在做法3 中,最后放牛肉是为了不炒制时间太长,牛肉片肉质老化。

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