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鱼肚牛肉羹的做法

2019-05-16 23:43:46 | 来源: 烘焙

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鱼肚牛肉羹的原料:鱼肚、牛肉、鸡蛋、糖、环保将成中国钢企重要课题
生粉、鸡粉、姜、葱、料酒、胡椒粉、冬菇丝、

鱼肚牛肉羹的做法:

1、鱼肚用热水泡软洗干净,揸干水份,锅里放清水加姜葱料酒,放入泡好的鱼肚飞水大多参数水质检测仪
概10分钟,取出放凉水里再清洗干净,用干净毛巾压干水份备用,切成圈或切成小块备用。

2、用料:泡发鱼肚5条,牛肉半块,鸡蛋清1个,鸡粉,生粉,盐,胡椒粉,姜汁各少量

3、鱼肚泡好飞水,冬菇泡软洗净切细丝,鸡蛋清搅匀,牛肉抗体纯化方法介绍
切成细粒,用生粉,胡椒粉,姜汁,鸡粉腌味半小时备用

4、锅里加适当的清水,放入鱼肚,冬菇丝,放鸡粉,盐,煮至冬菇丝熟。

5、用生粉水打芡汤变浓稠,再放入牛肉搅匀煮开。

6、倒入蛋清搅拌均匀关火便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

美食忌讳:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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