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8公山豆腐的做法

2019-05-13 16:39:45 | 来源: 烘焙

8公山豆腐的材料:

豆腐400克,熟笋50克,豌豆粒、水发香菇各25克,小葱段15克,虾籽10克、酱油30克,精盐2克,湿淀粉100克,猪油50克,花生油1000克。

8公山豆腐的做法:

1、将豆腐切成约2厘米见方的条块。熟笋切片。豆腐下入冷水锅内烧开捞出,沥净水。

2、炒锅内加花生油烧6成热,将豆腐挂匀1层湿淀粉浆下入油中,炸呈金黄色捞出沥油。

3、炒锅内加猪油烧热,放入虾籽、葱段、水发香菇、笋片、豌豆粒、精盐、水50克炒开。

4、下入豆腐、酱油炒匀,用湿淀粉勾芡,装盘即成。

家常菜做法大全温馨提示:

外脆里嫩,色采调和,鲜美可口。

豆腐挂淀粉浆要薄要匀,旺火炸制。炒汁时豆腐下锅后要快速翻匀出锅。

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