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酸豇豆小排骨的做法

2019-04-04 02:25:51 | 来源: 烘焙

酸豇豆小排骨的食材和调料:   排骨300克 酸豇豆200克 独蒜1只 大葱5克 姜5克 小葱2根 红椒1根 干红椒随意 花椒随意 植物油300ML(实耗少许) 李锦记卤水汁 李锦记头抽2大勺 糖2大勺 水30ML 鸡精适量

教您酸豇豆小排骨的家常做法,酸豇豆小排骨怎么做好吃   1.排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨

2.酸豇豆洗净切丁,红椒切圈,干红椒切段

3.准备小点的锅入油烧五六成热,入卤好的排骨中小火炸成金黄色

4.捞出排骨静置

5.将炸好的排骨捞出待用

6.另准备1沙锅,入卤水汁半瓶,再加入4-5倍的水,入排骨将其卤熟

7.大葱、姜切片,小葱切段,蒜切粒

8.锅入油烧热,中小火炸香花椒和干辣椒,再将花椒弃之

9.炒香葱片、姜、蒜

10.入酸豇豆、水炒香

11.加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟

12.最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可

家常美食网小贴士  去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加完全。

卤好的排骨静置一下可以让其表面水分风干,以避免炸的时候溅油。

干辣椒和花椒的量随个人口味可多可少。不必加盐,酸豇豆本来就是咸的,另外排骨经过卤制后也是咸的。

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