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苏菜爆素鳝丝的做法怎么做苏菜爆素鳝丝如何

2019-03-13 13:56:39 | 来源: 烘焙

苏菜爆素鳝丝的做法_怎么做苏菜爆素鳝丝_如何做苏菜爆素鳝丝

爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。  苏菜爆素鳝丝的主料:  冬菇(适量)  香菜梗(适量)  红椒(适量)  姜(适量)  葱白(适量)  苏菜爆素鳝丝的调料:  生抽(2勺)  白砂糖(1勺)  香醋(2勺)  白胡椒粉(1/3勺)  盐(1/3勺)  做苏菜爆素鳝丝所需厨具:  无  苏菜爆素鳝丝的做法图解步骤  1、冬菇用冷水泡发,沥干水分待用。  2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。  3、取出攥干水分,用剪刀旋剪成丝。  4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。  5、把冬菇丝弄散,加干淀粉要沾的均匀。  6、锅置火上油烧至4成热,依次下入素鳝丝炸至酥香,倒入漏勺沥干油。  7、红椒去蒂去籽,切丝;葱白、姜切丝。;香菜洗净取梗待用。  8、锅内留底油,下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生,倒入味汁。  9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀,装盘即可。  10、外酥里嫩,风味浓郁。

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