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家常酱油醋鱼的做法家常酱油醋鱼怎么做的文

2019-01-30 05:17:17 | 来源: 烘焙

家常酱油醋鱼的做法,家常酱油最好的年龄醋鱼怎么做的?

今天这道是酱油醋鱼,是一道山西的家常菜。主要使用鲜活桂鱼配以酱油、醋、干辣椒等调味,伴随着咸、酸、辣的激情碰撞,口味丰富,味道偏咸,但肉质细嫩不失嚼头。烹制时,闻着酸酸的醋味,都是一种享受。

主料:鲤鱼1条(750克)。

辅料:葱4段、姜3片、大料3个、辣椒5个、花椒10粒、陈醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、盐5克、油70毫升、水量400毫升。

酱油醋鱼的做法:

1.鲤鱼宰杀去鳞,开膛掏去内脏(不要弄破苦胆),用清水冲洗干净。

2.用刀从鱼肚内,沿脊骨将鱼刨开,至鱼背处留皮,让鱼可以平趴在案板上为宜。

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3.锅内倒油下入调料,将桂鱼平铺在调料上(鱼皮朝上),最后加入水;

4.盖好锅盖,启动【红烧肉】功能。

5.人与人之间烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,辅料’做任何事情都必须‘专心致志’及汤汁搅拌均匀淋在鱼身上。

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