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幸福过大年我家的特色重庆年夜饭好好生活好一

2019-01-16 23:33:23 | 来源: 烘焙

【幸福过大年】我家的特色重庆年夜饭_好好生活_好豆

我是地地道道的重庆人,重庆年夜饭的餐桌上有凉菜,有热菜,有汤,有点心,有饮料,通常有寓意好而又备必的菜有:橙汁藕片(寓意佳偶天成),味道属于酸甜味,藕丰养丰富,口味鲜美,可以作为一道开胃菜。

健康大拌菜(寓意五福临门),可以选择五种新鲜的蔬菜,加适量的蒜泥,香醋,香油拌制而成,蔬菜富含丰富的维生素c,又不失美感,在做的时候把握能生吃的不熟吃,能手撕不刀切的原则。

豆芽拌鸡丝(寓意吉祥如意),豆芽含有纤维素,与鸡丝相搭配,即有好的彩头,又做到了营养的均衡。

干拌麻辣牛肉(寓意物牛气冲天),牛肉含有肌氨酸,丰富的维生素B6,维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素,另外牛肉还可以补血。所以,在过年过节的时候,牛肉是必备的一道菜。

凉拌海带结(寓意幸福结),海带有利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射,尤其对于消除年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。

椒盐小酥肉(寓意金碧辉煌)喷香的五花肉包裹黄金面糊,肉汁被高火整出来的鲜美滋味真是咬一口救人无法忘记。

腊肉竹荪(寓意子孙多福)香喷喷的家晒腊肉搭配鲜美的竹荪,过年做上这么一道菜,会带来很好的祝福。

宫保鸡丁(寓意恭喜发财)这个菜是保留家常菜,颜色红亮看着就喜庆。

糖醋排骨(寓意节节高升),排骨有滋阴润燥 ,益精补血的功效,一般人群都可以适合,做法也多种多样,清蒸、红烧、炖汤样样皆可。

清蒸桂鱼(寓意年年有鱼),鱼肉质细嫩、极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。“桂鱼可以清蒸,也可以做成糟熘也许因为你一句无心的玩笑鱼片,是年夜饭餐桌上醒目的佳肴。

上汤西兰花(寓意花开富贵)西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素那些或浓或淡的往事,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。年夜饭上,做上一道以西兰花为主料的菜肴,不仅营养不打折,而且还有好的彩头。

红糖糍粑(寓意团团圆圆)“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道,一做糍粑就快要过年了,所以这道甜点是重庆春节必备的一道菜。

萝卜炖羊肉,萝卜就是菜头,谐音”彩头“,不用说当然象征来年有个好运气。最重要的是,萝卜的营养价值非常高,尤其适合冬天食用。

饮料可以自制果汁或是豆浆,

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如果是做豆浆,剩下的豆渣可以巧妙的加入饺子馅里,既能让馅料口感更软,又能增加膳食纤维。

在我们重庆,全家老少,亲朋好友聚在一起欢欢喜喜的吃完了年夜饭,接下来就该守岁了,围炉闲聊,辞旧迎新,当午夜的钟声敲响的时候,不管大人还是小孩,都跑到屋外燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新,待天亮的时候,吃过圆圆的汤圆,大人小孩子们就穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利。

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